歲月魔法圖書館

米湯米油

以下取自《神奇的大米:脂肪戒斷與遠離過敏》

重點整理，加上自己的使用經驗談

水稻的等級據我所知道略分為

白米、胚芽米、糙米、有機糙米、有機糙米（年一穫），試經濟狀況

養病調養可以試著，每天早餐空腹當早餐服用看看

據網路上說到，糖尿病人在使用上需注意

水稻又分兩種

萊米(秈稻)形細長

蓬萊米(梗稻) 短圓

一般來講再來米比較適合，因為它比較容易爛，挑選時可以稍微注意一下

米的保存應遠離潮濕、高溫

書中也介紹到，很多古老的書籍中提到大米的療效及用途。關於運用大米來調養身體，許多古書偏方方濟多有記載~

清代名醫王世雄在《隨息居飲食譜》

說道：貧人患虛症，以濃米湯代替湯藥，每次見效

《本草綱目拾遺》

米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者實之百日肥白，以期滋陰之功，勝於熟地。

主管修復食道腸胃內壁體表皮膚

網路上有紀載:可以去搜尋看看

入心經，通經絡，有絕對的力量讓經絡恢復暢通，具有較多震卦特性又能補益心氣，使經氣歸位，驅除邪氣，

少陰君火之氣

一開始使用我電鍋，但是糙米非常難煮，每次都要讓電鍋煮跳兩次(跳起來要在煮下一次需要等20分鐘)，所以非常費時。

才決定買電子壓力鍋。省時省力又方便，又不用在旁邊顧著。它的威力真不是蓋的，就差糙米沒煮成融而已。

最後我選擇了，提著電子壓力鍋的內鍋，專長跑去鶯歌陶甕老街尋找，可以剛好放得進內鍋的砂鍋。

另外還可以用砂鍋、高壓鍋、電鍋、不鏽鋼鍋、陶瓷鍋、紫砂鍋火氣過大不建議使用。

當然能用天然的材火配合砂鍋燉煮最好(有點像古人在煉丹燉藥)

米不可泡水浸泡(難煮的糙米也一樣)，會破壞米的成分，不可用磨米機、米糊機、打漿機、微波爐，會破壞其原始成分及效果。

以此推知，當我們在燉煮藥材補品，也要避開這些禁忌。

從煮好到吃到的時間不能超過兩個小時，有一種肉眼看不見的成分，會散失到空氣中。現煮現喝效果最好

冷掉加熱又加熱再喝的粥或米湯效果會大打折扣

喝純的不能加糖或其他東西，盡量要空腹喝，喝完之後1-2小時不能吃其他東西，會影響效果

把煮米湯的原理運用到粥的規則也是雷同，不應該泡水，現洗現煮然後現吃任熱吃，涼掉二次加熱後養生的效果會大打則扣。但是煮好後可以把鍋子蓋起來或插電保溫不超過5小時，最好的作法當然就是煮好大家分一分吃掉。

一般只單一大米，不和其他的東西或者米混合，除非特殊情況，不然效果會大打則扣（牽扯到配伍）。

目前書中只有提到肺結核，放入花生熬湯調養的案例。(根據我本人實測沒什麼差異)

，不可用微波盧，也不能用磨米機、米漿機磨米，會破壞米的原始結構跟成分。

必須現洗、現煮、煮好現喝，一煮好要馬上趁熱現喝掉，效果才會好

我是以有機糙米連洗都沒洗，直接現煮，煮好我最多悶鍋10分鐘左右，然後渣濾掉倒入盤子，晾涼至溫度能入口就馬上喝掉了。

服用米湯或粥來調養身體，理所當然地當然是空腹時效果最明顯，尤其是早上空腹的時候。如果因為生活作息，工作忙碌的關係無法做到，建議在食用後1小時再服用，服用後1小時不吃其他東西。(時間的拿捏可以依照身體狀況自行判斷)

藥食同源，用日常的食物去做最合理的配伍，也能產生出不可思議的效果

當然貪圖美食，而去做食材的搭配，也能獲得心靈上的快感，至於效果？？！！

剩下來的米渣已經沒有什麼營養成分，看要留到下一餐吃掉，或者丟掉，一般不建議糟蹋食物(尤其有機米)

喝了米湯不可再吃渣，米渣看是放到最後再吃。水稻因為是在水田裡生長的偏寒性，建議可加皆溫性或熱性的去調和。(寒性食物吃多會導致代謝下降)

我通常使用咖哩、橄欖油去拌(椰子油本身偏寒)

假如果那些辛苦種稻的農民，知道這個隱藏在大米中驚人的秘密，先人的智慧來以大米養病養身，他們身體應該會非常的健康吧？！，希望此法可以廣為流傳傳，讓貧窮的人也有一線生機

↓煮米湯的過程圖組，用具大約這些

電子壓力鍋
剛好可以放的近內鍋的砂鍋陶瓷鍋
鍋夾跟防盪手套
過濾米渣的濾網
晾涼米湯的盤子
裝米渣的容器

米:水=6:1
煮35分鐘